Turners Cider, Марден, графство Кент, Великобритания Тернерс Сайдер – это семейный бизнес, основанный в деревеньке Марден графства Кент. Для изготовления сидра все, что вам нужно, это яблоки. А в Мардене яблоки в большом изобилии. Все яблоки, которые используют в Тернерс Сайдер для сидра, растут в окрестностях деревни, являющейся центром яблочной индустрии Великобритании. Сидр Тернерс отличается тем, что его изготавливают в стиле истен каунтис (eastern counties, в переводе восточные графства) – это когда для производства сидра используют десертные и кулинарные сорта яблок ввиду того, что в этих графствах выращивают не так много сидровых яблок. В основном такой метод изготовления применяют в графствах Кент, Сассекс и Саффолк. Тернерс Сайдер изготавливают крафтовый сидр. Это означает риал сидр, традиционно изготавливаемый с использованием 100% кентских десертных яблок. Именно в таком стиле и делает свой сидр Фил Тернер и его жена Мей. На продажу сидр стали делать в 2013 году. Когда мы были у Фила в гостях первый раз, все его производство находилось в придомовом сарайчике, в котором он прессовал, выдерживал и разливал свой сидр. Но жизнь не стоит на месте, и уже через год его сидровый завод переместился в более просторное место в Литтл Милл Фарм (Little Mill Farm), где у него две просторные комнаты. В одной стоят высокие металлические емкости для выдержки сидра, а в другой стоит оборудование по розливу. «Мы используем традиционные сорта яблок такие, как Egremont Russet, Cox, Bramley и Worcester Pearmain, а также более современные сорта – Gala и Early Windsor. Благодаря ним сидр получается светлый и освежающий, а именно такие напитки приобретают большую популярность среди любителей сидра. Все наши сидры изготавливают из 100% яблочного сока, и мы не используем никаких искусственных подсластителей. То, как предначертано природой». «Многие считают наш сидр не настоящим сидром, так как мы не используем сидровые яблоки.