Осенью 1985 года Джон Стюарт, мой сосед и ранний эко-воин, познакомил меня с искусством приготовления сидра с использованием яблок, собранных на месте, для создания моей самой первой партии сидра. Открытие бочки для первого вкуса ранней весной было с нетерпением ожидаемым волшебным опытом. Яблочный сидр превратился в вкусный и более приятный напиток. Год за годом я продолжал эту традицию, совершенствуя процесс, пока 15 лет назад не набрался смелости и не отправился со своим сидром на фермерский рынок Стратфорда. Чувство гордости, когда люди отдавали свои с трудом заработанные деньги за приготовленный мной сидр, было потрясающим. Стало еще лучше, когда те же самые люди возвращались снова и снова за добавкой! С тех ранних дней все пошло по-другому. Индустрия развивалась, мы усовершенствовали наши аутентичные сидры свежего прессования, и мы рады представить некоторые восхитительные новые сорта и стили в нашем ассортименте — конечно, все еще изготовленные должным образом. Мы действительно используем универсальность яблочного сидра, чтобы сделать то, что мы думаем (и мы надеемся, что вы тоже), удивительным, полезным, а иногда и сложным новым сидром. Следите за этим пространством! Поэтому мы надеемся, что вы, добрые люди, присоединитесь к нам в нашем путешествии по исследованию, поскольку мы продолжаем создавать наши классические смеси вместе с нашими захватывающими новыми сидрами. Одна вещь, которую мы определенно усвоили за эти годы, - это то, что мы любим готовить и наслаждаться сидром с вами и для вас. Пусть это будет продолжаться долго...