Малей Жорас Классикум / Maley Jorasses Classicum
₽ 3400 / ₽ 2550 *в наличии
Сорт яблок Raventze был практически утерян. Сидроделы Малей активно занимаются возрождением горного сорта яблок Равенце. Именно Равенце отражает характер Альп и дух итальянского сидра по мнению сидроделов Малей.
Количество бутылок сидра Jorasses исчисляется сотнями из-за незначительного количества сохранившихся яблонь сорт Raventze.
Способ сбора: Ручной сбор
Яблоки собирают немного подмороженными, после первых заморозков, с помощью специальной техники для проведения высотных работ. Высота яблонь достигает 30 м. Подмороженные яблоки насыщены сахарами и полны аромата.
МЕСТО СБОРА: Долина Аоста. Яблоки собирают на высоте свыше 900 м над уровнем моря
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЯБЛОНЬ: 100 лет
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА: Классический шампанский метод двойной ферментации
Сидр посвящён горе Grandes Jorasses, на склонах которой собираются яблоки для этого сидра.
Вершина сидроделия! Богатая и стойкая игра пузырьков, превращает дегустацию сидра в праздник!
Сидр имеет красивый льняной цвет с бледно-зелеными оттенками. В аромате ощущается яблоко Равенце, белые цветы. Вкус свежий, минеральный, напоминает классическое шампанское Blanc de Blancs.
Гастрономия
Сидр великолепен в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с блюдами изысканной кухни, рыбой, морепродуктами, моллюсками и устрицами.
